Bildquelle: Deutscher Brauer-Bund e.V.
bierkunde
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Die Schrotmühle
Die Schrotmühle zerkleinert das Braumalz. Anschließend wird es im Maischebottich mit Wasser vermischt.
Die Schrotmühle zerkleinert das Braumalz. Anschließend wird es im Maischebottich mit Wasser vermischt.
Die Schrotmühle zerkleinert das Braumalz. Anschließend wird es im Maischebottich mit Wasser vermischt.
© Pott's Brauerei GmbH Oelde
Die Maischepfanne
Die Maischepfanne
In der Maischepfanne wird die Maische auf verschiedene Temperaturstufen erhitzt. Dabei verflüssigen sich die ursprünglich schwer löslichen Bestandteile des Malzschrotes. Das Resultat dieses ersten Brauvorganges ist die Würze.
In der Maischepfanne wird die Maische auf verschiedene Temperaturstufen erhitzt. Dabei verflüssigen sich die ursprünglich schwer löslichen Bestandteile des Malzschrotes. Das Resultat dieses ersten Brauvorganges ist die Würze.
In der Maischepfanne wird die Maische auf verschiedene Temperaturstufen erhitzt. Dabei verflüssigen sich die ursprünglich schwer löslichen Bestandteile des Malzschrotes. Das Resultat dieses ersten Brauvorganges ist die Würze.
© Pott's Brauerei GmbH Oelde
Der Läuterbottich
Der Läuterbottich
Nun wird die Würze im Läuterbottich von den Malztrebern befreit.
Nun wird die Würze im Läuterbottich von den Malztrebern befreit.
Nun wird die Würze im Läuterbottich von den Malztrebern befreit.
© Pott's Brauerei GmbH Oelde
Die Zentrifuge
Der Seperator
Im Seperator werden dann die nicht gelösten Feststoffe ausgeschieden. Die Bierwürze ist jetzt fertig.
© Pott's Brauerei GmbH Oelde
Kräusen bei offener Gärung
Die Gährung
Im Gärkeller gibt man der Würze die Bierhefe zu: Die Gärung setzt ein. Mit untergäriger Hefe dauert sie zehn Tage, mit obergäriger Hefe vier bis sechs Tage.
© Pott's Brauerei GmbH Oelde
Tankfarm
Die Lagerung
Das "Jungbier" wird in große Tanks im Lagerkeller umgefüllt und kommt hier zur Ruhe: Die Nachgärung beginnt. Bei etwa Null Grad lagert es dort mehrere Wochen bis zur vollendeten Reife.
© Pott's Brauerei GmbH Oelde
Filtration
Die Filtration
Damit das Bier kristallklar wird, muss es vor der Abfüllung noch filtriert werden.
© Pott's Brauerei GmbH Oelde
Abfüllung
Die Abfüllung
Zum Schluss wird das Bier in Fässern oder handlichen Flaschen abgefüllt.
© Pott's Brauerei GmbH Oelde
